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怎样才能让特色餐厅设计更具有生命力

发布时间:2020-05-15  编辑:  关键词:

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确 认

  对于许多餐饮经营者所追求的"欧式"或者"中式"的餐厅理念,放在日新月异的信息时代而言已经过时了,万变不离其宗才是一个餐厅生存的根本法则。同时,风格过于明显的主题餐厅容易随着时间的推进落入俗套,变得不耐看了。


 
  而求新求变的消费者所追求的眼球经济一旦不复存在,主题餐厅的优势就变成劣势。优秀的特色餐厅都是艺术性和实用性并存的,具有极强的生命力。 4、艺术为商业服务 放眼望去,国内成功的特色餐厅,其都是将商业价值摆在首位,主题性是为商业价值所服务。
 
  经验不足的设计师容易落入自己的思维理念中"闭门造车",而不考虑其商业价值。花万里认为,特色餐厅的打造,不能把它当做艺术品去设计,商业运营和商业价值是一个成功的特色餐厅的先决条件。
 
  许多网红餐厅的火爆就是很好的反面教材,在空间设计上确实做出了主题效果,但是不考虑餐厅的翻台率和容客率,导致这些网红餐厅霸占流量的同时,面临着入不敷出的经营困境。许多人只是来打卡拍照,但是在菜品和服务上却差强人意,餐厅无法做到毛利润的最大化,最后的结果只能是昙花一现。

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